Bienvenida y un poco de la historia de los chilaquiles en Mexico

Bienvenidos a este blog que se va hablar acerca de uno, si no el platillo que más me gusta y es 100% mexicano que son los chilaquiles. Disfruta de este blog y espero que te de hambre y puedas leer este blog con un buen plato de chilaquiles junto a ti.

¿Qué son los chilaquiles?
Los chilaquiles son, en su forma más básica, una colección de piezas de tortilla, generalmente fritas, con una salsa de chiles. Las crujientes tortillas fritas comienzan a ablandarse y absorben el líquido de la salsa en que se sumergen. El mejor momento para comerlos es entre texturas, cuando ya no están crujientes, pero tampoco totalmente blandos. Es por eso que la textura de los chilaquiles es muy importante, en lo personal si me preguntan a mí me gustan en el momento que la tortilla está a punto de ponerse blando.

¿Cuál es su origen?

La palabra chilaquiles viene de la antigua palabra náhuatl "chiles y verdes". El idioma náhuatl era el que usaban los aztecas. Se originó en el México Central y todavía se habla hoy en comunidades selectas. Son una comida común para muchas familias mexicanas, debido al legado de una tradición que ha existido por años. Llegaron a Estados Unidos de la mano del The Spanish Cook (El cocinero español) de Encarnación Pinedo en 1898. Sin embargo, esta receta no apreciaba totalmente o replicaba la simple belleza de los chilaquiles. Recuerden si no es mexicano no son chilaquiles

¿Por qué fueron creados los chilaquiles?
Los chilaquiles fueron creados usando ingredientes que son baratos y están disponibles. Su función fue con frecuencia extender el uso de las caras proteínas de los platos. Pequeñas piezas de carne, queso o huevos pueden agregárseles, proveyendo una gran cantidad de calorías, pero usando sólo una fracción de los ingredientes. El plato fue creado como una comida para personas con un presupuesto y ahora se ha convertido en una clásico familiar.

Espero que les sirva un poco de historia de este platillo es poco de lo que pude investigar en la próxima entrada veremos algunas recetas y lugares que les recomendare en donde ustedes podrán disfrutar de unos deliciosos chilaquiles.